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高鐵餐車有：花生、開心果、巴旦木、餅干、果脯等。

1、花生

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%，花生的營養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白。

2、開心果

開心果含有大量纖維，并且開心果還僅含有豐富的維生素A、維生素B和豐富的維生素E，開心果中還含有大量抗氧化的葉黃素。

3、巴旦木

巴旦木仁含有豐富的微量營養(yǎng)元素，其中K含量最高，巴旦木仁含油量很高，可用作精密儀器的防銹油。巴旦木油可用作化妝品制造業(yè)及香料工業(yè)的生產(chǎn)原料，其揮發(fā)油可用來制造高質(zhì)量油脂等。

4、餅干

餅干里面含有非常豐富的碳水化合物，對于身體來說也是一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且餅干里面含有非常豐富的銅，是身體健康必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)。

5、果脯

果脯一般指蜜餞，是中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。