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街頭牛排店售賣的牛排可能存在真假混雜的情況，因此無法一概而論。但是，如果街頭牛排店從正規(guī)的供應(yīng)商或肉類批發(fā)商處購買牛肉，那么這些牛排應(yīng)該是真正的牛肉。

為了確保購買的牛排是真正的牛肉，消費者可以注意以下方面：

1. 觀察價格：如果100克一塊的正宗牛排價格在50元左右，那么低于50元的很可能不是真正的牛肉。

2. 觀察顏色和紋理：正宗的牛排顏色比較深，整體呈深紅色，紋理細(xì)致，富有彈性。如果顏色偏淺或者紋理不清晰，可能是假牛排。

3. 口感和氣味：正宗的牛排口感柔嫩、多汁，有一種天然肉香味。如果口感干硬或者沒有肉香味，可能是假牛排。

總之，為了確保購買的牛排是真正的牛肉，建議選擇有信譽的牛排店購買，并注意價格、顏色、紋理、口感和氣味等方面。