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食材：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龍伴750g、五花腳趾1條、牛筋丸200g、白蘿卜2個、生菜1000g、芹菜1把、粿條適當、肉丸湯適當、沙茶醬適當、面條適當

　　1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。

　　2、匙柄肉，張新民教師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，進口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。

　　3、帶點肥肉的里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開時，隨吃隨涮。

　　4、五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛后腿挨近臀的方位，一頭牛只要兩小塊，酥脆爽口；湯滾開時，隨吃隨涮。

　　5、白蘿卜切成細絲，吃完肉再吃蘿卜。

　　6、生菜洗凈，生菜是吃完肉，再來吃青菜。

　　7、芹菜是喝湯的絕佳調(diào)配，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱，滋味濃郁，暖心暖胃。

　　8、一家人圍著火鍋，邊聊天涯涮牛肉，其樂無窮。

　　小貼士：一切的牛肉最佳先加點食用油腌制一下，吃起來更為新鮮；刷牛肉的時分，火候要掌握好，時刻若長了，牛肉就變老了。