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曾經(jīng)火爆的泡面小食堂，現(xiàn)在經(jīng)營慘淡，背后的原因讓人唏噓現(xiàn)在很多店鋪火起來并不是因?yàn)楸旧淼氖巢亩嗝吹奈?，也不是因?yàn)閺N師的烹飪技巧多么的受人喜愛，只是因?yàn)榈赇侊L(fēng)格設(shè)計(jì)的十分讓年輕人喜歡，加上營銷方式的到位，使得一些店鋪來來往往的人還是很多的，當(dāng)然更多的是來拍照發(fā)朋友圈的。

今天我們要說的就是一家網(wǎng)紅店鋪“泡面小食堂”。這個(gè)店鋪剛開始是從臺灣流行起來的，漸漸的傳入大陸，剛開始就受到大陸顧客的喜愛。店鋪所選的風(fēng)格都是采用了很小清新的色彩，符合年輕人多元化的審美。選擇方式也由曾經(jīng)餐飲的推薦方式改為了自主選餐，還可以自己自由組合想吃的蔬菜，這種方式改變了以往依靠店員硬性推銷的特性，使得顧客的選擇更加的符合自己的需求，同時(shí)也是降低了店鋪的經(jīng)營成本。

方便面的類型上也不僅僅是簡單的幾種，而是選擇用一些歐美或是日韓的方便面種類，滿足顧客的多方面的口味需求，使顧客的選擇更加的多元化，讓他們可以不出國門就可以吃到別的國家的方便面。如同這個(gè)名字一樣，這種食材本身就是以方便、好吃為主的，所以就成為了很多追求速度快和新鮮口味顧客的不二之選。價(jià)格也是隨著搭配食材的不同而有著變化，人均在30左右吧。但是據(jù)相關(guān)店家介紹，現(xiàn)在的經(jīng)營已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不如以前了，很多的人只會(huì)來吃一兩次，幾乎很難形成自己家固定的回頭客的，所以生意也是越做越難。

其實(shí)不難想出，這樣的價(jià)格其實(shí)是不便宜的，許多人來吃也就是沖個(gè)新奇來嘗嘗鮮的念頭，吃過一次拍幾張照片就可以了，而不會(huì)選擇再次購買，畢竟這種速食產(chǎn)品不是很健康的，吃多了對身體也不好，而且價(jià)格上也不劃算，同等的價(jià)格不如多吃點(diǎn)菜，所以這種店鋪按目前的走向來說經(jīng)營呈現(xiàn)下滑的趨勢。隨著現(xiàn)代人對吃的要求不斷的提高，越來越追求健康，所以這種店鋪是否可以考慮改變一下經(jīng)營的策略，更加偏向綠色健康一些。