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張亮麻辣燙的創(chuàng)始人是張亮。他在1985年出生，如今是一位34歲的年輕企業(yè)家。他僅用11年時間就打造了一個擁有超過4500家門店的麻辣燙帝國。張亮麻辣燙的成功不僅局限于國內(nèi)，還拓展到了海外市場，在日本開設了門店。

到了2020年，張亮麻辣燙計劃突破6000家門店的大關(guān)，但并未急于追求萬店規(guī)模，而是更注重保證加盟商的盈利能力。在2020年6月1日，張亮麻辣燙推出了第5代裝修風格。新風格不僅滿足了餐飲行業(yè)對干凈整潔的基本要求，還實現(xiàn)了統(tǒng)一色系和風格，體現(xiàn)了現(xiàn)代簡約的輕空間設計理念。

關(guān)于張亮的創(chuàng)業(yè)故事，他在23歲時萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。經(jīng)過多次市場調(diào)查，張亮并未找到滿意的項目。直到一次偶然的機會，他在路邊品嘗了一碗麻辣燙，其獨特的口感讓他回味無窮，也讓他看到了潛在的商機。2008年，23歲的張亮在哈爾濱開設了第一家張亮麻辣燙門店。起初，他遇到了消費者對麻辣燙口味不認可的挑戰(zhàn)。由于地域文化差異，東北消費者不太適應川渝地區(qū)的重油重辣口味。為了迎合消費者的飲食需求，張亮進行了創(chuàng)新，研發(fā)出了現(xiàn)在的骨湯口味。

張亮麻辣燙將“傳統(tǒng)”工藝與“現(xiàn)代”口味相結(jié)合，力求在麻、辣、湯三方面尋求平衡，以滿足顧客對原汁原味美食的追求。