新聞資訊
寶雞哪里的搟面皮好吃
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 07:20:50
寶雞的搟面皮哪家最好吃？
搟面皮作為寶雞的特色美食，其中以岐山的面食最為出名。岐山搟面皮的歷史悠久，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，而且與岐山的臊子面同樣著名。許多游客專程前往岐山品嘗這道地方特色美食。當(dāng)然，寶雞其他地區(qū)的搟面皮也非常美味。下面就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。
搟面皮的特色：
搟面皮的味道主要分為兩大流派：縣區(qū)風(fēng)味（偏酸）和市區(qū)風(fēng)味。尤其是岐山，當(dāng)?shù)氐膿{面皮以其獨(dú)特的酸味為標(biāo)志，這種酸味已經(jīng)深入當(dāng)?shù)厝说奈队X記憶，成為了岐山美食的一大特色。市區(qū)風(fēng)味的搟面皮為了適應(yīng)更廣泛的口味，進(jìn)行了不少改良，因此其發(fā)展速度很快。目前，搟面皮已成為金臺(tái)、渭濱、陳倉(cāng)等區(qū)域內(nèi)加盟店和線上銷售的主力軍。無(wú)論是寶雞市區(qū)還是岐山縣城的搟面皮，都以香辣爽口、筋道耐嚼而聞名，尤其是其中的面筋，真正做到了松散綿軟，令人百食不厭。
如果要說(shuō)哪里的搟面皮更勝一籌，據(jù)我個(gè)人的體驗(yàn)，岐山縣北毀空宴郭鄉(xiāng)（現(xiàn)在的鳳鳴鎮(zhèn)）八畝溝村的搟面皮最為地道，味道最為美味。我之所以這么認(rèn)為，是因?yàn)槲矣行以谀抢锲穱L過一次。
搟面皮與記憶的關(guān)聯(lián)：
那是在十幾二十年前，我和朋友出去游玩，有幸訪問了八畝溝村一位朋友的同學(xué)家。當(dāng)時(shí)他們家的飯桌上就有自制的搟面皮。我記得自己吃了三四份，直到吃得有些脹。之后，朋友的同學(xué)的父親向我們講述了搟面皮的由來(lái)：在康熙年間，八畝溝的御廚王同江因發(fā)明了一種受到康熙皇帝喜愛的面皮，被稱為“御京粉”，也就是現(xiàn)在搟面皮的雛形。王同江回鄉(xiāng)后，將這門技藝傳授給了同村的鄉(xiāng)親們，經(jīng)過代代相傳和不斷改良，搟面皮才發(fā)展成今天這個(gè)模樣。
搟面皮推薦地點(diǎn)：
寶雞市渭濱區(qū)漢中路10路車站后面有一家八畝溝搟面皮，味道非常不錯(cuò)。此外，岐山原上面農(nóng)村陳倉(cāng)區(qū)新街鎮(zhèn)街道的王濤家的搟面皮也是寶雞人推薦的美食之一。
