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蓮藕里面的泥怎么清理
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 07:25:18
蓮藕生長(zhǎng)在池塘里面，是一種可口的水生植物，但是很難清洗，而且蓮藕內(nèi)部是孔狀結(jié)構(gòu)，容易藏匿淤泥，蓮藕清潔也就成為了主婦頭痛的地方，蓮藕里的泥巴怎樣才能去除？如何去除蓮藕的泥腥味呢？
清水清洗
蓮藕經(jīng)過(guò)運(yùn)輸?shù)轿覀兪掷锏臅r(shí)候泥巴早就干了，這種泥質(zhì)地較為堅(jiān)硬，需要用水浸泡，使泥土變得松軟，這樣蓮藕就非常好清潔了。
具體操作：
將蓮藕兩頭的藕節(jié)切掉，然后將蓮藕放在清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后將臟水倒掉，再接一盆水，后重新清洗蓮藕，看到頑固泥土的時(shí)候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹著布條擦拭。
水淀粉清洗
淀粉具有很強(qiáng)的吸附性，平時(shí)廚房里面有個(gè)什么臟污都是用水淀粉處理的，水淀粉可以吸附蓮藕上面的泥巴，買回家的蓮藕里面有泥巴不妨試試水淀粉清潔法。
具體操作：
將蓮藕浸泡兩個(gè)小時(shí)后，進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半個(gè)小時(shí)后將其撈出，然后反復(fù)清洗，確定沒(méi)有臟污之后撈起烹飪。
溫水清洗
溫水可以加速干泥從蓮藕上面掉落的時(shí)間，比起冷水來(lái)說(shuō)具有更好的清潔效果，但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好，以30度左右的水溫為佳，以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。
具體操作；
取一盆溫水，將去除藕節(jié)的蓮藕放在溫水里面進(jìn)行浸泡，半個(gè)小時(shí)后將蓮藕撈出，然后放在自來(lái)水底下進(jìn)行沖刷，可以將蓮藕洗得干干凈凈。
筷子清潔
蓮藕的藕洞比較小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面，用水根本洗不掉，布條也進(jìn)不去，這個(gè)時(shí)候就適合使用筷子來(lái)進(jìn)行清潔。
具體操作：
按著蓮藕的長(zhǎng)短拿出比蓮藕更長(zhǎng)的筷子，用布將筷子包裹，然后用筷子對(duì)藕洞來(lái)回摩擦，直到看不到明顯的污泥之后用清水淋一遍，清洗后還有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然后清洗干凈。
切開(kāi)清洗
如果上述方法都不能將蓮藕清潔干凈，那么只能將蓮藕清潔干凈了，這樣切開(kāi)的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了。
具體操作：
先將蓮藕過(guò)兩遍水清潔，等到大片污漬都清潔干凈后就將蓮藕撈起，如果蓮藕的數(shù)量較多，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥巴會(huì)將砧板弄臟，即使清潔后也會(huì)影響砧板的美觀）將蓮藕對(duì)半切開(kāi)，然后切成長(zhǎng)條狀，用抹布在有污漬的地方進(jìn)行反復(fù)的摩擦。
如何去除蓮藕的泥腥味
過(guò)水焯
蓮藕是水生植物，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間和泥土接觸，水生植物大部分都有泥腥味，為了口感更佳，建議在烹飪蓮藕之前將其過(guò)水焯一遍，祛除上面的泥腥味。
過(guò)油炸
蓮藕的泥腥味可以通過(guò)油炸來(lái)祛除，有一道菜叫油炸藕片，在藕片上面過(guò)上一層薄薄的面糊然后過(guò)油炸，炸到金黃的樣子起鍋，這樣做出來(lái)的藕片不僅沒(méi)有腥味，還又香又脆，十分的好吃。
放調(diào)料
蓮藕生活在泥土里面有泥腥味是正常的，在烹飪的時(shí)候放一些調(diào)料可以改善這種情況，常見(jiàn)的菜肴有蔥香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等。
