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北京牛街是一條著名的美食街，擁有眾多傳統(tǒng)的北京小吃和特色菜品。以下是一些值得打卡的小吃：

1. 羊蝎子：這是一道以羊肉和蝎子為主要原料的特色菜品，口感鮮美，辣味十足。

2. 炸醬面：這是北京最有名的傳統(tǒng)面食之一，面條細(xì)滑，配上濃郁的炸醬和各種配菜，味道獨(dú)特。

3. 豆汁：這是一種傳統(tǒng)的北京飲品，由黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，口感酸甜，非常開胃。

4. 炒肝兒：這是一道以豬肝為主要原料的傳統(tǒng)炒菜，肝兒鮮嫩多汁，配上辣椒和蔥姜蒜等調(diào)料，味道鮮美。

5. 羊肉串：這是一道以羊肉為主要原料的燒烤食品，肉質(zhì)鮮嫩多汁，配上香辣的調(diào)料，非常美味。

6. 糖葫蘆：這是一種傳統(tǒng)的北京小吃，用串起來(lái)的山楂、草莓、葡萄等水果蘸上糖漿，口感酸甜可口。

7. 驢打滾：這是一道以糯米和紅豆為主要原料的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，外層裹上豆粉，口感軟糯，甜度適中。

8. 豆腐腦：這是一種以豆?jié){為主要原料的傳統(tǒng)早餐食品，口感細(xì)膩，配上各種配料，味道豐富。

9. 羊肉泡饃：這是一道以羊肉和面片為主要原料的傳統(tǒng)湯面食品，湯汁濃郁，羊肉鮮嫩，非常美味。

10. 烤鴨：雖然不是牛街的特色小吃，但作為北京的代表菜品之一，烤鴨也是必嘗的美食之一。鴨肉酥脆多汁，配上薄餅和蔥絲，口感絕佳。