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爱英聊美食:烤一整只鸡是个技术活,不过超好吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-12  浏览次数:33
核心提示:中国日用百货云商 遵义五金家电 遵义百货零售 遵义日用百货 西南家电促销导语:爱英聊美食:烤一整只鸡是个技术活,不过超好吃!
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导语:爱英聊美食:烤一整只鸡是个技术活,不过超好吃!

煮一整只鸡需要练习。爸爸第一次做这道烤鸡菜的时候,厨房里传来一阵嚎叫声,他想把(整只生鸡)的骨拿出来,或者他想把鸡捆起来,而鸡腿却没有从绳子上滑下来就不错了

下面就是做法了:

配料选择:一只4至4 1/2磅的鸡、犹太盐和刚磨碎的黑胡椒、6个大蒜丁香,粉碎和剥皮(用厨师的刀子边粉碎,使剥皮更容易)、6种百里香小枝、3中等大小的金块(亦称“瑞典人”),两端被切割和丢弃,红宝石剥皮,任何外层坚硬的层被丢弃,然后芦苇被切割成1/4英寸的楔形。、2个中型萝卜,与芦苇相同。、4只中型胡萝卜,剥去皮,切成2英寸。、1小黄葱,去皮,根部被切断,但核保持完整(见图)。法国洋葱),另一端切掉并丢弃,然、把洋葱切成四分之一、8个小红皮新土豆

1、预热烤箱至475华氏度。

2、切掉鸡的骨:用削肉刀将鸡的颈部/胸部切掉。你可能得用你的手指才能感觉到它的存在。这是有点棘手,但如果你可以先删除的愿望骨,它将使鸡容易雕刻后,它是煮熟的。(这种方便的未来雕刻是取出骨头的唯一原因,所以如果你愿意的话,你可以把它留在里面。)

3、用盐和胡椒调味鸡肉腔。加入三个大蒜丁香和5小枝百里香到洞,用你的手擦百里香和大蒜周围的洞。

4、鸡腿:切一个3英尺长的棉质菜弦。把鸡放在胸前,腿指向你。把翅膀尖塞到鸡肉下面把绳子包在鸟的脖子下面,把绳子拉到胸前,向你走来,把胸脯撑起来。然后穿过胸下的绳子(在空腔上方和腿之间)。将每一端包裹在最接近的腿部,并绑紧,使腿结合在一起。

5、用橄榄油搅拌蔬菜:把蔬菜,洋葱,大蒜和剩下的百里香小枝放进碗里。加入1/4杯橄榄油,用手搅拌,直到涂好。用盐和胡椒调味。

6、用油压住鸡,用盐和胡椒调味。

7、将鸡放在铸铁锅的蔬菜床上:在一个大的铸铁锅里创建一张根菜的床(如果你没有铸铁盘的话,可以使用一个普通的烤盘)。我父亲喜欢把土豆放在这个阶段,把它们放在鸡肉周围。

把鸡放在蔬菜床上。在鸡胸上抹上黄油。(请注意,我们在上面加了一些百里香小枝,可能是因为我爸爸忘了把它们加到蔬菜上了!)但它仍然有效。)

8、烤箱烘烤:把平底锅放在烤箱里,在475华氏度下烤25分钟,然后把火降到400华氏度,再烤45分钟,或者直到大腿最厚的部位将165°F的温度降到165°F。肉温度计果汁就清净了。

9、将鸡肉移至切板上,盖上铝箔,休息20分钟后即可上桌。你可以在鸡休息的时候把蔬菜放在关了的烤箱里来保暖。在上菜之前,搅拌把蔬菜涂上煮汁。把鸡肉切成块。把蔬菜放在盘子里,上面放上鸡块。

鸡肉必须在室温下才能进入烤箱,否则鸡肉就不会均匀地煮熟。凯勒建议(和我们做的)是把鸡肉放在冰箱里,买完鸡后1-2天,这样皮就会变干。这样烤起来会更脆。

 
 
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